Salah satu alasannya kita perlu memakai santan encer ketika menyajikan bubur sumsum yaitu untuk mencegahnya menggumpal.
Ketan santan yang terlalu pekat dapat menyebabkan bubur sumsum menjadi berminyak dan bergumpal.
Jangan lupa, tetap campurkan secara merata terigu dengan air sebelum menyalakan api.
(Nota: Ada sedikit kesalahan di sini karena aslinya disebutkan "tepung beras" namun hasilnya menggunakan "terigu". Jika maksud Anda memang adalah tepung terigu, maka pernyataan tersebut sudah benar. Namun jika yang dimaksud masih mengacu pada tepung beras seperti versi awal, berikut alternatif lain tanpa pengubahan kata kunci:
Juga jangan lupa, campurkan secara merata tepung beras dengan air ketika api belum dinyalakan.)
Setelah meratakan campuran, baru nyalakan api sambil tetap mengaduknya.
Jika bahan-bahan belum tercampur tetapi api telah dinyalakan, maka campuran tersebut cenderung untuk menggumpal dengan cepat.
Selanjutnya, proses pengadukan harus tetap berlanjut tanpa hentian dan perlu dipercepat.
Campurkan hingga dasar kukusan terkena adukan.
Jika kurang sering diaduk, bubur sumsum cenderung cepat gosong dan berbentuk lumps.
Editor : Pimred Laksamana.id
