Minyak untuk digunakan menggoreng 0,5 liter
Bumbu halus:
2 sendok teh ketumbar sangrai
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Tiga bumbu cabai merah berbentuk keriting
4 cm kunyit
ikan kuah kuning:
- Lumuri ikan dengan garam dan larutan air asam, kemudian diamkan selama 10 menit. Tiriskan. Setelah itu, goreng ikan sampai matang dan berwarna kecoklatan. Angkat lalu sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng ikan. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas sampai harum. Tuangkan santan, garam, dan gula. Aduk, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan tongkol goreng ke dalamnya. Kurangi api. Biarkan semua bumbu meresap ke dalamnya. Masukkan daun kemangi. Aduk rata. Sajikan ikan tongkol dengan kuah kuning.
Baca juga:
5. Arsik Ikan Mas
Arsik Ikan Mas memiliki rasa yang pedas dan gurih karena penggunaan berbagai rempah-rempah. Makanan khas Sumatera Utara ini sangat cocok untuk disajikan pada malam Natal.
Editor : Pimred Laksamana.id
