5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ceker Ayam Pedas:
1. Rendam ceker ayam dalam air bersih selama beberapa jam hingga kotoran terbuang.
2. Rebus sebentar ceker yang sudah dicuci sampai matang dan angkat.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus seperti cabai, bawang merah, dan bawang putih.
4. Masukkan serai, daun jeruk serta laos kemudian aduk rata.
5. Tambahkan ceker ke dalam wajan beserta dengan gula, garam, penyedap rasa, dan sedikit air.
6. Aduk semua bahannya secara perlahan agar tidak mudah hancur.
7. Biarkan masakan mendidih hingga kuah mengental dan bumbunya meresap sempurna.
8. Angkat dari kompor ketika telah siap disajikan.
Selamat mencoba!
1. Hangatkan minyak hingga benar-benar panas. Goreng kaki ayam yang masih bertulang kulitnya. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan minyak. Goreng bumbu yang sudah ditumbuk halus, daun salam, sereh, serta jahe geprek hingga wangi. Masukkan kaki ayam tersebut. Aduk merata.
3. Tambahkan kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Campur hingga merata.
4. Tuangkan kaldu tersebut. Rebus hingga mendidih dan agak kental.
Editor : Pimred Laksamana.id
