laksamana.id - Serundeng daging empuk merupakan hidangan istimewa dari Nusantara dengan aroma rempahnya yang kuat. Proses memasak daging secara perlahan menghasilkan tektur yang lembut sambil menyerap racikan bumbu dengan baik.
Campuran kelapa goreng dengan rempah-rempah spesial menghasilkan cita rasa yang gurih manis. Sajian ini kerap digunakan sebagai persediaan lauk dikarenakan sifatnya yang awet dan masih terus enak untuk dinikmati.
Menyiapkan serundeng daging mengharuskan kita memiliki ketangguhan untuk mendapatkan hasil yang lembut dan bukan keras. Memilih bahan daging dengan tepat beserta metode memasak yang sesuai merupakan faktor utama dari rasa yang enak.
- Resep Serundeng Kelapa Pedas, Teman Makan yang Versatile sebagai Lauk
- Resep Serundeng Daging, Sajian Tahan Lama untuk Persiapan Pulang Mudik
- Resep Serundeng Daging sebagai Persiapan Stok Lauk Sahur
Pada artikel kali ini, kita akan membicarakan bagaimana caranya untuk menyajikan serundeng daging yang lembut serta berbumbu merata.
Ikuti petunjuk yang terdapat dalam buku " 500 Kumpulan Resep Makanan Populer Favorit (HC) (2011) karya Sisca Soewitomo yang diterbitkan oleh Gramedia Pustaka Utama supaya serundeng daging homemade Anda menjadi lebih lezat dan awet!
Resep Serundeng Daging Empuk
Bahan
- 500 gram daging sapi bagian tengah, dipotong tipis berukuran sekitar 1 cm
- 250 ml air
- 2 sendok makan air cuka jawa
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 sdt jintan, sangrai
- 3 sdm gula merah
- 1 sdt garam
Bahan Tambahan
- 1 buah kelapa muda, diparut memanjang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
Cara Menyiapkan Serundeng Daging yang Lembut
- Tumis kelapa yang telah diparut sampai menjadi coklat muda, kemudian ambil dari api.
- Tumis bahan-bahan rempah yang sudah dihaluskan sampai mengeluarkan aroma sedap. Lalu masukkan daging, daun salam, daun jeruk, jahe, serta lengkuas.
- Campurkan sampai warna daging berubah, kemudian masukkan air serta air asam jawa. Rebus hingga kuah menguap dan dagingnya empuk.
- Masukkan kelapa yang telah disangrai, lalu campurkan dengan rata sehingga rempah-rempahnya menyerap.
- Sajikan serundeng daging yang telah diangkat bersamaan dengan nasi panas.
