Daging adalah makanan yang sangat disukai banyak orang.
Banyaknya resep yang berbeda dengan berbagai rasa yang lezat menjadikan makanan ini tidak pernah membosankan.
Baik itu daging sapi, ayam, kambing, dan lain-lainnya, semua memiliki rasa yang lezat dan khas.
Meskipun lezat, proses memasak daging dianggap mudah sulit. Sebab dagingnya yang keras, memerlukan cara memasak khusus agar didapatkan hasilnya yang empuk.
Biasanya orang-orang merebusnya menggunakan panci presto untuk menjadikannya empuk dan mempercepat proses memasaknya.
Tidak semua orang memiliki panci presto, jadi banyak orang yang merebus makanan dalam waktu yang lebih lama dan itu menyebabkan konsumsi gas kompor yang lebih banyak.
Baca Juga:
Ya, jika Anda ingin lebih efektif, ada beberapa cara yang bisa Anda lakukan.
Dengan 5 tips sederhana di bawah ini, Anda dapat menikmati olahan daging yang lezat dan tidak alot.
Silakan lihatlah berikut ini untuk Anda coba di rumah.
Cara Mengempukkan Daging
Berikut beberapa cara memasak daging dengan mudah tanpa menggunakan panci presto:
Dijamin olahan daging Anda akan terasa lezat karena empuk dan meleleh di lidah.
Baca Juga:
1. Perhatikan Cara Memotongnya
Kunci utama untuk membuat daging menjadi empuk saat dimasak terletak pada cara Anda memotongnya.
Potong-potonglah daging menurut arah seratnya. Tujuannya adalah untuk mencegah serat daging bergabung saat dimasak, sehingga daging menjadi lebih empuk.
2. Pukul-pukul
Mengempukkan daging dengan cara memukul-mukul daging adalah teknik yang umum dilakukan.
Dengan menggunakan alat pemukul daging, pukul-pukul kedua sisi daging sampai teksturnya menjadi lebih empuk.
Jangan lupa menggunakan talenan sebagai alas, agar daging tidak bergeser saat dipukul. Dan, jangan pula terlalu keras memukulnya, agar sari daging tidak keluar.
3. Menambahkan Segenggam Beras
Beras dapat digunakan untuk membuat daging menjadi empuk. Caranya adalah dengan memasukkan sekelumit beras ke dalam kaldu daging yang direbus.
Jika beras itu hancur campur dengan daging, itu tandanya daging sudah empuk.
Baca Juga:
4. Bungkus dengan Daun Pepaya
Daging bisa juga diempukkan dengan cara membungkusnya dengan daun pepaya.
Bungkus daging dengan daun pepaya selama sekitar 30 menit sebelum memasaknya.
Daun pepaya mengandung zat papain yang telah lama digunakan untuk mengempukkan daging.
5. Balur dengan Parutan Nanas
Selain daun pepaya, buah nanas yang masih muda juga bisa digunakan untuk mengempukkan daging.
Baca Juga:
Parut daging nanas, kemudian taburkan pada daging dan diamkan selama kurang-lebih 30 menit.
Anda bisa mencoba salah satu cara di atas sesuai dengan pilihan Anda untuk membuat daging menjadi lebih empuk.
Tips Mengolah Daging Sapi Agar Tidak Bau
Daging sapi merupakan sumber protein yang kaya akan nutrisi dan sering digunakan dalam berbagai masakan. Namun, daging sapi seringkali memiliki bau yang tidak sedap karena adanya kandungan asam amino tertentu. Berikut beberapa tips untuk mengolah daging sapi agar tidak bau:
1. "Daging sapi harus dibersihkan sebelum digunakan. Bilas daging dengan air dingin dan garam untuk menghilangkan kotoran yang menempel."
2. "Gunakan daging sapi segar. Daging sapi yang segar memiliki aroma yang lebih baik dan tidak memiliki bau yang kuat."
3. "Rebus daging sapi dengan air yang banyak dan tambahkan bumbu-bumbu untuk menghilangkan bau. Anda dapat menambahkan bawang putih, jahe, atau kunyit untuk memberikan rasa yang lebih enak."
4. "Jangan menggunakan daging sapi yang sudah lama. Daging sapi yang sudah lama memiliki bau yang lebih kuat dan tidak enak."
5. "Jangan merebus daging sapi terlalu l
Cara agar daging sapi empuk dan tidak bau adalah dengan memperhatikan kebersihannya terlebih dahulu.
Namun perlu diingat bahwa daging sapi tidak direkomendasikan dibersihkan dengan air mengalir dari keran karena itu dapat menciptakan aroma amis dan menimbulkan bakteri menempel.
Saat membersihkan daging sapi, sebaiknya dibersihkan dengan lembut menggunakan tisu khusus makanan atau lap bersih.
Jika ingin membuat daging lebih bersih dan empuk, serta mengurangi aroma bau, Anda bisa memberikan perasan jeruk pada daging, lalu merebusnya dalam air mendidih selama dua hingga tiga kali.
Dilakukan untuk mengurangi sisa-sisa kotoran atau darah yang menempel sehingga daging menjadi lebih lembut dan tidak berbau.
Editor : Pimred Laksamana.id