Penderita diabetes wajib menjaga pola makan, karena makanan dapat menambah kadar gula darah mereka.
Penderita diabetes harus mengonsumsi makanan yang kaya serat dan protein.
Serat dapat mengurangi risiko diabetes karena serat tidak tercerna dalam saluran pencernaan dan mencegah lonjakan kadar gula darah yang disebabkan oleh pemecahan karbohidrat.
Makanan yang kaya protein dapat membantu meningkatkan kontrol kadar gula darah dan memperlambat proses penyerapan gula dari makanan ke dalam aliran darah.
Ide Makan Siang Bagi Penderita Diabetes
Makan siang yang seimbang dapat membantu mengelola kadar gula darah. Berikut beberapa tips untuk menyiapkan makan siang yang sehat bagi penderita diabetes:
1. Pilih bahan makanan yang rendah karbohidrat.
"Ketika Anda memiliki diabetes, Anda perlu memilih makanan dengan gula alami yang rendah atau tanpa gula tambahan."
2. Perhatikan jumlah kalori.
"Jika Anda memiliki diabetes, Anda perlu memperhatikan asupan kalori Anda, karena berlebihan kalori dapat menaikkan kadar gula darah."
3. Pilih sayuran dan buah-buahan segar.
"Sayuran dan buah-buahan segar dapat membantu menstabilkan kadar gula darah dan memberikan nutrisi yang dibutuhkan tubuh."
4. Pilih protein yang rendah lemak.
"Protein yang rendah lemak seperti ikan, daging sapi, dan produk susu dapat membantu menstabilkan kadar gula darah."
5. Minum air yang cukup.
Penderita diabetes sering kali menghadapi kesulitan untuk menentukan menu makan siang yang sesuai dengan kebutuhan mereka.
Berikut beberapa rekomendasi menu makan siang yang tepat untuk penderita diabetes yang diambil dari HealthifyMe.
1. Sayuran berdaun hijau
Sayuran berdaun hijau kaya akan serat dan rendah kalori, serta kandungan karbohidrat sederhana yang minimal.
Beberapa pilihan sayuran daun hijau yang bisa dikonsumsi adalah bayam, selada, dan lain-lain.
Mengonsumsi sayuran berdaun hijau dapat membantu mengurangi risiko terkena diabetes tipe 2 karena kaya akan serat dan mengandung banyak polifenol dan vitamin C.
Salah satu pilihan hidangan siang hari yang dapat Anda persiapkan adalah sayuran bayam yang dicampur dengan keju paneer rendah lemak, disajikan bersama dengan biji-bijian utuh.
2. Sayuran dengan hummus
Hummus adalah saus yang populer dan disukai, khususnya di kalangan masyarakat Timur Tengah.
Makanan ini disukai oleh semua orang yang peduli dengan kesehatan mereka di seluruh dunia.
Anda dapat mencampur hummus dengan sayuran segar seperti paprika, timun, zaitun, dan wortel.
Anda juga bisa menggunakan bumbu itu sebagai olesan untuk roti gulung multi-gran dengan ayam atau paneer bersama sayuran mentah.
Orang yang mengonsumsi hummus menunjukkan tingkat kesehatan makanan yang lebih tinggi.
Penelitian telah menunjukkan bahwa saus hummus adalah salah satu pilihan camilan yang paling baik untuk mengurangi risiko diabetes.
3. Alpukat
Buah alpukat memiliki manfaat yang sama untuk meningkatkan kesehatan seseorang yang menderita diabetes.
Menurut hasil penelitian, pisang masak mengandung serat larut dan tidak larut serta bermanfaat bagi kesehatan jantung karena mengandung asam lemak omega-3.
Alpukat memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga membuatnya menjadi salah satu pilihan yang sangat baik untuk mengurangi risiko penyakit diabetes.
Cara menggunakan alpukat untuk makan siang adalah dengan menambahkan irisan alpukat ke dalam salad hijau atau menggunakan alpukat sebagai isian roti lapis.
4. Roti gandum utuh
Roti gandum utuh merupakan pilihan yang lebih baik dan lebih sehat daripada roti putih karena mengandung banyak serat.
Dengan demikian, roti gandum utuh dapat mengurangi risiko terkena penyakit diabetes.
Kami dapat mengonsumsi roti gandum utuh bersama dengan sumber protein seperti ayam, telur, dan paneer, serta sayuran yang kaya serat seperti selada, mentimun, dan tomat.
5. Salad kacang hitam
Salad kacang hitam adalah pilihan makan siang yang sehat dan lezat bagi penderita diabetes.
Campurkan kacang hitam yang telah direbus dengan sayuran, lalu tambahkan perasan lemon, garam, dan merica sesuai selera Anda.
Setengah cangkir kacang hitam mengandung sekitar 6 gram serat, sehingga memberikan perasaan kenyang dan menjaga kadar gula darah setelah makan siang.
Selain itu, kacang hitam juga merupakan sumber protein yang baik, sehingga sangat cocok untuk dikonsumsi oleh orang dengan penyakit diabetes maupun orang yang tidak memiliki diabetes.
6. Buah beri
Buah labu mengandung banyak antioksidan dan serat.
Tentu saja, semua jenis buah beri bermanfaat, tapi raspberry dan blackberry adalah pilihan terbaik untuk mendapatkan serat tak larut.
Menurut USDA, 1 cangkir blackberry atau raspberry mengandung kira-kira 3g serat dan 15g karbohidrat.
Penelitian telah menemukan bahwa buah beri ini mungkin dapat membantu mengatur kadar gula darah dengan meningkatkan kemampuan tubuh untuk merespons insulin dan membersihkan gula darah dengan lebih baik.
Untuk makan siang, Anda dapat menikmati salad buah buah beri atau mencoba hidangan seperti pizza dengan bahan utama blackberry dan basil.
7. Kacang hijau, beras, dan bulir gandum
Mengkonsumsi kacang polong, gandum, dan barley dalam menu makan siang, makan malam, dan menu makan lainnya merupakan pilihan yang sangat baik bagi penderita diabetes karena kandungan serat yang tinggi.
Selain itu, makanan ini, terutama kacang polong hijau, memiliki indeks glikemik rendah sebesar 22, sehingga membantu menurunkan kadar gula darah.
Cari berita dan artikel lainnya di
Google News
(laksamana.id)
Editor : Pimred Laksamana.id