Bawang putih adalah bahan makanan yang sangat populer digunakan dalam berbagai masakan karena memiliki rasa yang khas dan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Meskipun biasanya dimasak sebelum dikonsumsi, bawang putih juga bisa dimakan mentah. Tapi, apakah bawang putih mentah aman dikonsumsi?
Bawang putih sering kali dimasak atau diolah menjadi bubuk sebelum ditambahkan ke dalam masakan. Proses pemasakan ini mengubah rasa dan tekstur bawang putih, sehingga menjadi lebih halus dan memiliki aroma yang lebih lembut.
Baca juga:
Namun, bawang putih mentah juga dapat dikonsumsi dengan aman dan sering digunakan dalam berbagai saus, seperti aioli atau pesto.
Menariknya, bawang putih mentah lebih kaya akan senyawa yang berguna dibandingkan dengan bawang putih yang dimasak, sehingga memberikan manfaat kesehatan yang lebih optimal.
Berikut beberapa manfaat kesehatan dari bawang putih mentah:
1. Mengobati batuk
2. Mengobati sakit tenggorokan
3. Mengobati demam
4. Mengobati flu
5. Membantu mengatasi kolesterol tinggi
6. Membantu mengatasi darah tinggi
7. Mengobati radang sendi
8. Mengobati infeksi saluran pernapasan
9. Mengobati sakit perut
10. Membantu mengatasi jerawat
Bawang putih mengandung allicin, senyawa sulfur yang menyebabkan aroma dan rasa khas bawang putih, serta menawarkan berbagai manfaat kesehatan.
Allicin terbentuk ketika bawang putih segar dihancurkan atau dicincang. Beberapa manfaat kesehatan dari bawang putih mentah meliputi:
Meningkatkan imunitas
Bawang putih dapat membantu mengurangi inflamasi dan meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh karena kandungan antioksidannya dan senyawa sulfur seperti allicin.
Menjaga kesehatan jantung
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang putih dapat membantu mengurangi tekanan darah dan kadar kolesterol, sehingga mendukung kesehatan jantung.
Baca juga:
Menstabilkan kadar gula darah
Konsumsi bawang putih dapat membantu menurunkan kadar gula darah saat puasa dan memperbaiki manajemen kadar gula darah, yang sangat berguna bagi penderita diabetes tipe 2.
Melindungi kesehatan otak
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa konsumsi bawang putih segar atau ekstrak bawang putih yang telah matang dapat meningkatkan kemampuan memori dan membantu menjaga kesehatan otak.
Risiko mengonsumsi bawang putih mentah
Meskipun memiliki banyak manfaat kesehatan, konsumsi bawang putih mentah juga memiliki beberapa potensi bahaya, antara lain:
Tidak tahan dengan rasa dan aroma yang kuat
Bawang putih mentah memiliki rasa dan aroma yang lebih kuat dibandingkan dengan bawang putih yang sudah dimasak, yang mungkin tidak disukai oleh sebagian orang.
Iritasi saluran pencernaan
Penyakit Refluks atau Asam Lambung
Meningkatkan risiko perdarahan
Bawang putih dapat mencegah pembentukan gumpalan darah yang dapat meningkatkan risiko perdarahan, terutama bagi mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah.
Baca juga:
Bagaimana banyaknya bawang putih yang seharusnya dikonsumsi?
Tidak ada dosis yang ditetapkan secara resmi untuk mengonsumsi bawang putih. Namun, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi sekitar 1–2 siung bawang putih mentah per hari mungkin dapat memberikan manfaat kesehatan.
Dalam bentuk suplemen, dosis hingga 3.600 miligram (mg) ekstrak bawang putih tua per hari telah menunjukkan efektivitas.
Baca juga:
Jika Anda mengalami efek samping setelah mengonsumsi bawang putih mentah, pertimbangkan untuk mengurangi jumlahnya atau menggantinya dengan bawang putih yang dimasak.
Jika Anda mengonsumsi obat tertentu atau memiliki kondisi kesehatan tertentu, sebaiknya Anda berkonsultasi dengan dokter sebelum menambahkan bawang putih mentah ke dalam pola makan Anda.
Editor : Pimred Laksamana.id