Sayuran yang segar dan sehat, sering muncul dalam salad dan bahkan harus menjadi mayoritas di dalam piring makanan utama sehari-hari.
Tapi para ahli pertanian dan nutrisi baru-baru ini menemukan sayuran yang lebih sehat daripada bayam atau kale yang sedang populer.
CDC memberikan skor kepadatan nutrisi untuk produk berdasarkan konsentrasi vitamin dan mineral yang penting di dalamnya. Sayuran yang lazim dikonsumsi seperti bayam, lobak Swiss, dan daun bit semua mendapatkan skor sekitar 80.
Tapi sayuran yang mendapatkan nilai sempurna 100 hanya ada satu, yaitu selada air.
Selada air tumbuh di perairan tawar, seperti sungai dan kolam. Sayuran ini mempunyai hubungan dekat dengan kubis, kangkung, lobak, dan mustard.
:
B&W Quality Growers melaporkan bahwa selada air telah menjadi makanan favorit selama lebih dari tiga ribu tahun. Selada air merupakan sumber makanan utama dalam peradaban Yunani, Persia, dan Romawi kuno.
Menurut Dr. Amy Lee, Kepala Ahli Gizi di Nucific, selada air memiliki banyak manfaat kesehatan, mengandung banyak vitamin A dan kalium, bahkan lebih banyak daripada selada biasa. Lebih mengejutkan lagi, selada air mengandung lebih banyak vitamin C daripada jeruk.
:
Selada air kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan, sehingga dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan.
Misalnya, vitamin A sangat penting untuk menjaga kesehatan retina dan penglihatan. Mendapatkan cukup vitamin A juga sangat penting untuk menjaga kesehatan organ tubuh karena sangat penting untuk pembaruan sel.
Sayuran berdaun ini juga kaya akan vitamin C, yang mendukung sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh pulih lebih cepat dari cedera dan mendukung produksi kolagen yang sehat.
Selada air juga menawarkan khasiat kesehatan lainnya seperti:
1. Menurunkan risiko kanker
Selada kaya akan beta-karoten dan karotenoid lainnya, yang dikenal sebagai antioksidan yang kuat. Seperti kebanyakan antioksidan, karotenoid telah dikaitkan dengan peningkatan antioksidan tubuh, sehingga lebih sedikit radikal bebas, stres oksidatif, dan penurunan kemungkinan kerusakan sel, kanker, dan penyakit kronis lainnya seperti radang sendi.
2. Meningkatkan kesehatan jantung
Sayuran ini dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Para ahli mengaitkan antioksidan (terutama karotenoid) dengan tekanan darah yang lebih rendah, kemungkinan penyakit jantung yang lebih rendah, bahkan kemungkinan serangan jantung dan stroke yang lebih rendah. Penelitian juga menunjukkan manfaat kesehatan jantung lainnya, di mana selada air dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
3. Mendukung kesehatan tulang
Selada air merupakan sumber yang sangat baik dari tiga mineral penting untuk kesehatan tulang, yaitu kalsium, kalium, dan magnesium. Kalsium adalah mineral yang paling melimpah dalam tubuh. Jika Anda tidak memperoleh cukup kalsium, tulang Anda akan menipis secara perlahan-lahan seiring waktu, menyebabkan osteoporosis.
Magnesium dan kalium secara tidak langsung mempengaruhi kesehatan tulang dengan mempengaruhi pertumbuhan sel-sel tulang. Mengonsumsi cukup mineral ini dapat membantu mengurangi kemungkinan masalah kesehatan lebih lanjut akibat osteoporosis dan penuaan.
Editor : Pimred Laksamana.id