SETELAH Menempuh satu bulan lengkap beribadah puasa selama bulan Ramadan, para pemeluk Islam pada akhirnya menghayati perayaan hari kemenangan, yakni Idul Fitri.
Acara istimewa ini berubah menjadi kesempatan untuk berkumpul dengan kerabat dan teman-teman, di mana tali persaudaraan terjalin lebih erat melalui ragam masakan lezonya yang khas untuk perayaan Idul Fitri.
Beragam menu istimewa menjadi sajian utama di meja makan saat Lebaran.
Ketupat sebagai simbol Idul Fitri selalu hadir berdampingan dengan hidangan lain seperti opor ayam yang gurih, rendang yang kaya rempah, dan tentu saja lontong sayur yang menggugah selera.
Kedatangan hidangan-hidangan tersebut bukan saja meningkatkan kenikmatan, tapi juga menguatkan tali persaudaraan dalam saat-saat berbahagia ini.
Satu sajian yang kerap dipilih sebagai pilihan utama saat perayaan Lebaran ialah lontong sayur.
Masakan ini menampilkan rasa gurih yang dihasilkan oleh kuah santannya serta campuran bumbu rempah dengan ciri khas tersendiri.
Apabila Anda berniat untuk mencobanya sendiri di lingkungan rumah, berikut ini langkah-langkahnya: resep lontong sayur yang enak dan sederhana untuk dibuat.
Resep Lontong Sayur
Bahan-bahan:
- 5 buah lontong, potong-potong
- 200 gram potongan labu siam berbentuk tipis seperti korek api
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 cm kunyit, bakar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
Pelengkap:
- Telur rebus
- Bawang goreng
- Kerupuk
- Sambal
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan daun salam, serai, dan jahe geprek, lalu campurkan dengan baik.
- Tuangkan air susu kelapa, kemudian masak sampai mencapai titik didih.
- Masukkan labu siam serta kacang panjang, kemudian masak sampai sayuran tersebut lunak.
- Tuangkan santan yang pekat, campurkan dengan baik, lalu masak sampai mendidih kembali.
Letakkan lontong di atas mangkuk, tuangkan kuah sayurnya, beri telur rebus, taburi dengan bawang goreng, serta tampanya dengan pelengkap yang tersedia. (*)
Editor : Pimred Laksamana.id